Budino di cioccolata

Ingredienti

1 litro di BUONLATTE

50 gr. di burro

3 cucchiai di farina

200 gr. di cioccolata in polvere

1 cucchiaio abbondante di zucchero

1 bicchierino di cognac

Preparazione

Fare una besciamella stemperando la farina col burro e il latte, mescolando continuamente
fino a che non si sarà ben rappresa. Aggiungere la cioccolata e lo zucchero e lasciar bollire, girando,fino a quando si forma una crema ben densa. Bagnare nel liquore dei piccoli stampini di metallo e versarvi la crema. Metterli a raffreddare. Preparare intanto sui piatti di portata una base di macedonia di frutta fresca o sciroppata. Capovolgervi sopra i budinetti. Guarnire con panna montata e granelli di frutta secca.