Sandwich di gelato allo zabaione

Sandwich di gelato allo zabaione

Ingredienti

250 g circa di pasta frolla refrigerata già stesa
400 g di gelato del Buonlatte allo zabaione
6 grosse fragole
3 cucchiai di granella di mandorle
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di latte

Preparazione

Stendi la pasta frolla sul piano di lavoro. Poi, aiutandoti con un tagliapasta rotondo che deve avere un diametro di circa 9-10 cm, ritaglia 8 dischetti.
Appoggiali sulla placca del forno foderata con carta speciale. A questo punto pennellali delicatamente con il tuorlo diluito con il latte e, su 4 dei dischetti ritagliati, distribuisci lentamente la granella di mandorle.
Cuoci i dischetti di frolla in forno a 180° per circa 15 minuti. Poi sfornali e lasciali raffreddare per qualche minuto su una gratella.  
Ritaglia da un cartoncino 4 strisce di circa 30 x 2,5 cm, mettile attorno ai 4 dischetti di frolla senza granella di mandorle e fissali con un punto metallico in modo da formare delle "vaschette". Priva le fragole dei piccioli e tagliale a fettine.  
Lavora un poco il gelato per ammorbidirlo, poi mettilo in una tasca da pasticciere munita di una grossa bocchetta liscia e distribuiscilo nelle "vaschette". Appoggiaci sopra le fragole e completa i "sandwich" con i dischetti alle mandorle. Lasciali in freezer per 20 minuti circa, poi privali del cartoncino e servili subito.

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